手づくりラーユ

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、にんにくを色よくいためて取り出す。

白ごま、赤とうがらし、ホワジャオはミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、粗めに砕く。

鍋に2を入れ、弱火にかけ、軽く混ぜる。ふたをして、2～3分間からいりする。

揮発性の成分を鼻やのどから吸い込まないよう、マスクをするとよい。

1、3が冷めたら保存瓶に入れ、サラダ油160mlを注ぐ。

こんがりいためたにんにくも加えて、油を注げばでき上がり。徐々に色が出てくる。