クイック豚から揚げ

れんこんは皮をむいて1㎝厚さの半月形に切り、水にさらす。パプリカはヘタと種を取り、縦3等分に切ってから斜め半分に切る。

冷凍豚肉のしょうがじょうゆは、保存袋に入れたまま電子レンジ（600Ｗ）に1分間かける。袋を切り開いて肉を取り出し、縦4等分、横3等分に切って12切れにする。

揚げ油を180℃に熱し、れんこんの水けをふいて入れ、薄く色づくまで揚げる。油をきり、軽く塩をふる。続けてパプリカもサッと揚げ、油をきって軽く塩をふる。

2の豚肉にかたくり粉を薄くまぶして3の揚げ油に入れ、3～4分間かけてカラリと揚げる。3の野菜とともに器に盛る。

肉は包丁で切れる程度に解凍。味つきなので、かたくり粉をまぶして中まで火が通るように揚げるだけでOK。