大根とかきの炊き込みご飯

米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に入れ、水カップ1+1/2を加えて30分間ほどおく。

大根は皮をむき、2～3mm厚さのいちょう形に切る。細ねぎは小口切りにする。

大根は、四つ割りにして半月形に置き、いちょう形に切る。太い場合は六つ割りにして。

かきはざるに入れ、うすい塩水（水カップ3に塩小さじ1の割合）の中でふり洗いし、水けをきる。鍋に酒、しょうゆを入れて温め、かきを入れて身がふくらむまで弱火で2分間ほど煮る。ざるに上げて、身と煮汁に分けておく。

3の煮汁に水を足して180mlにし、1の米に加えてざっと混ぜる。かきと大根を順にのせ、炊飯器ですぐに炊く。

米の上にかきを置いてその上に大根をのせると、かきのうまみがご飯によくしみ込む。米と具材を混ぜてしまうと、ご飯が上手に炊けないので混ぜないですぐ炊く。また、時間がたつと調味料が底に沈み、焦げつきの原因になるので注意。

器に盛り、細ねぎを散らす。