きょうの料理レシピ
スティック大根の天ぷらカレー塩添え
スパイシーなカレー塩でいただきます！スティック状に切った大根をカラリと揚げ、ほっこりとした食感が新鮮です。
写真: 白根 正治
エネルギー
／220 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2人分)
- ・大根 8cm（300g）
- 【衣】
- ・かたくり粉 大さじ2
- ・小麦粉 大さじ2
- ・黒ごま 大さじ2
- 【カレー塩】
- ・カレー粉 小さじ1/2
- ・塩 小さじ1
- ・揚げ油
つくり方
1
大根は皮をむいて太めの棒状に切る。
! ポイント
まず縦3等分の板状に切って、1枚ずつ縦に3～4等分にする。
2
バットに【衣】の材料を入れてよく混ぜ、1を水少々でぬらして加え、しっかりとまぶす。
! ポイント
大根は水に少しぬらしておくと、衣がつきやすくなる。
3
揚げ油を180℃くらいに熱して2を入れ、こんがりと色づくまで揚げる。
4
3を器に盛り、【カレー塩】の材料を混ぜて添える。
きょうの料理レシピ
2010/01/14
大根を食べつくす
このレシピをつくった人
荻野 恭子さん
自宅で料理教室を主宰しながら、ユーラシアを中心に世界各国を周り食文化の研究を続ける。
「きょうの料理」テキストに「とっておきの保存食」を連載し、好評を得る。
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