きょうの料理レシピ
かぶと豚肉の汁かけうどん
かぶと豚肉をサッと煮てアツアツのうどんにかけていただきます。肉も野菜もたっぷりで、おなかも満足の一品です。
写真: 佐伯 義勝
エネルギー
／480 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・かぶ 2コ（約200g）
- ・かぶの茎と葉 50g
- ・豚バラ肉 （薄切り） 100～120g
- ・だし カップ2
- ＊または水
- ・ゆでうどん （冷凍） 2玉
- ・七味とうがらし 適量
- ・酒 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1～1+1/2
つくり方
1
かぶは茎を2cmほど残して切り落とし、皮付きのまま縦半分にして、4～5mm厚さの縦薄切りにする。かぶの茎と葉は3cm長さに切る。
2
豚肉は3～4cm幅に切る。
3
鍋にだし（または水）と1のかぶを入れて火にかけ、煮立ってきたら酒大さじ2と豚肉を加え、火を通す。
4
うどんは袋の表示どおりに電子レンジで解凍し、それぞれ器に入れる。
5
3にかぶの茎と葉、しょうゆ大さじ1～1+1/2を加えて味を調え、4にかける。七味とうがらしをふる。
きょうの料理レシピ
2011/01/26
地元の味をいただきます～千葉県柏市～
このレシピをつくった人
清水 信子さん
（1938～2021）東京生まれ。難しいと思われている日本料理を、時代の移り変わりとともに変わる素材や料理器具に合わせて、より簡単にわかりやすく、手早くつくれるように工夫して伝えた。懐石から惣菜まで、今の時代に合った調理法のおいしいレシピが好評。
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