三陸発八王子経由三陸行き母＆婆弁当

【ひじきのよくばり煮】＊4人分

・ひじき 200g

＊戻したもの

・にんじん 40g

・しいたけ 3枚

・水煮大豆 100g

・ちりめんじゃこ 大さじ2（15g）

・豚肉 80g

＊こま切れ

・サラダ油 大さじ1

・ごま油 大さじ1

【調味料】

・砂糖 大さじ1

・みりん 大さじ1

・酒 大さじ1

・しょうゆ 大さじ2強

・干し貝柱の戻し汁 カップ1

＊オムレツの干し貝柱の戻し汁を使う

【わかめと干し貝柱のオープンオムレツ】＊2人分

・卵 3コ

・わかめ 40g

＊戻したもの

・干し貝柱 3コ

・しらす 大さじ2

・チーズ 25g

＊溶けるタイプ

・サラダ油 大さじ1

・塩、こしょう 各少々

【わが家風ラタトゥイユ】＊4人分

・トマト （完熟） 4～5コ

＊またはトマトの水煮缶（カット）1缶　

・パプリカ 各1コ

＊赤・黄

・ピーマン 3コ

・なす 2本

・たまねぎ 1コ

・きゅうり 2本

・カツオの塩辛 大さじ1

＊必要があれば細かく刻むかく刻む

・ローリエ 2枚

・塩、こしょう 少々

【自家製オリーブ油】＊大さじ3強

・オリーブ油 大さじ3強

・にんにく 1片

・赤とうがらし 少々

＊輪切り

・パセリ 少々

＊みじん切り