きょうの料理レシピ
あさりと豆腐のにんにくソテー
にんにくやしょうがをピリ辛味でいためた一品。辛み成分は血流をよくするので免疫力アップに！
写真: 岡本 真直
エネルギー
／161 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊あさりの砂を抜く時間は除く。
材料
(2人分)
- ・あさり カップ1+1/2（正味120g）
- ・木綿豆腐 2/3丁（200g）
- ・にんにくの芽 50g
- 【A】
- ・ねぎ （みじん切り） 大さじ1
- ・しょうが （みじん切り） 小さじ1
- ・にんにく （みじん切り） 小さじ1
- ・赤とうがらし （みじん切り） 1/2本分
- ・オイスターソース 小さじ1
- ・サラダ油 大さじ1
- ・塩
- ・こしょう 少々
つくり方
1
あさりは濃度3％の塩水に入れて2～3時間おき、砂を抜いておく。にんにくの芽は2～3cm長さに切る。豆腐は一口大に切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1と【A】を入れて中火にかけ、香りがたったら、1のあさりを加えて炒める。
3
あさりの口が開いたら、にんにくの芽を加えて混ぜ合わせ、豆腐を加えて炒め合わせ、オイスターソース、塩・こしょう各少々で味をつける。
! ポイント
あさりの口が開いたら、にんにくの芽を入れる。あとはサッと火を通せばよい。
きょうの料理レシピ
2009/10/27
冬に備える！ 免疫力UP楽々レシピ
このレシピをつくった人
本多 京子さん
ＮＰＯ日本食育協会理事。
実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。
栄養的にバランスのとれた健康的でおいしい料理に定評がある。理にかなった分かりやすい説明で、テレビ、雑誌、講演など幅広く活躍。
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