きょうの料理レシピ
サーモンコロッケ
肉をさけにかえれば定番のコロッケも新レシピに。さけとじゃがいもの味を楽しんでください。
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／540 kcal
＊1人分
調理時間
／30分
材料
(2人分)
- ・じゃがいも 2コ（300g）
- ・にんじん 1/3本（50g）
- ・塩ざけ （甘口。切り身） 1切れ（100g）
- ・溶き卵 1コ分
- ・パン粉 適量
- ・キャベツ （せん切り） 2枚
- ・中濃ソース 適宜
- ＊好みで。
- ・バター 大さじ1
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・小麦粉 適量
- ・揚げ油
つくり方
1
じゃがいもは皮をむき、4～6等分に切る。にんじんも皮をむき、薄いいちょう形に切る。
2
鍋に1を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、柔らかくなるまでゆでる（にんじんとじゃがいもは同じ鍋でいっしょにゆでる）。湯を捨てたら再び火にかけて水分をとばし、ボウルに移す。マッシャーやフォークでつぶし、熱いうちにバター大さじ1を加えて混ぜる。
3
さけは魚焼きグリルなどで焼く。骨と皮を除いて、粗くほぐす。
4
2に3を加えて混ぜ（全体がまんべんなく混ざればOK）、味をみて塩・こしょう各少々で調える。6等分にして丸め、小麦粉適量、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、やや高温（175℃）の揚げ油で2～3分間揚げる。
5
4を器に盛り、キャベツを添える。好みで中濃ソースをかけて食べる。
きょうの料理レシピ
2009/09/17
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