きょうの料理レシピ
じゃがいもとにんじんのごま酢あえ
サッと炒めた野菜を温かいままごま酢の中へ。味がよくなじんで、まろやかに仕上がりますよ。
写真: 坂上 正治
エネルギー
／160 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・じゃがいも 1コ（150g）
- ・にんじん 1/10本（15g）
- 【ごま酢】
- ・白ごま 大さじ1
- ・酢 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・水 大さじ1
- ・白ごま 適量
- ・サラダ油 大さじ1
つくり方
1
じゃがいも、にんじんはそれぞれ皮をむいて、細切りにする。
2
ボウルに【ごま酢】の材料を混ぜ合わせる。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を火が通るまで炒める。温かいまま2のボウルに移して、よくあえる。冷めたら器に盛り、白ごまをひねりながら散らす。
! ポイント
じゃがいもは炒めすぎるとシャキシャキした食感がなくなるので、あまり火を通しすぎない。温かいまま【ごま酢】につけると、味がよりなじみやすい。
きょうの料理レシピ
2009/09/16
買い置き野菜の新レシピ
このレシピをつくった人
足立 敦子さん
関西を中心に、料理学校の講師や講演をはじめ、テレビなどでも活躍する。身近な食材でパパッとできる簡単レシピで人気。
現在、芦屋女子短期大学にて非常勤講師を務める。
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