肉だんごのケチャップあん

・合いびき肉 300g

【ねぎ水】

・ねぎ （青い部分/2cm幅に切る） 30g

・しょうが （皮付き/薄切り） 1/2かけ分

・水 カップ1/2

【A】

・かたくり粉 大さじ1

・しょうゆ 小さじ1/3

・オイスターソース 小さじ1/3

・塩 小さじ1/3

・こしょう 少々

・卵 1コ

・ねぎ （白い部分） 6cm

＊飾り用

【ケチャップあん】

・水 カップ3/4

・トマトケチャップ 大さじ1+1/2

・酢 大さじ1+1/2

・しょうゆ 大さじ1+1/2

・酒 大さじ1+1/2

・顆粒チキンスープの素 （中国風） 小さじ1

・砂糖 大さじ2

・塩 少々

・かたくり粉 大さじ1強

・ごま油 小さじ1/2

・揚げ油