きょうの料理レシピ
ブルーベリーバナナマフィン
材料
(直径6cmのマフィン型約12コ分)
- ・バナナ （完熟） 1本（80～100g）
- ・牛乳 40ml
- ・バター （食塩不使用） 120g
- ・砂糖 100g
- ・塩 1つまみ
- ・バニラオイル 少々
- ・卵 1コ
- ・薄力粉 200g
- ・ベーキングパウダー 小さじ1
- ・重曹 小さじ1/2
- ・ブルーベリー （生） 50g
- ・マラスキーノ酒 大さじ1
- ＊さくらんぼのリキュールの一種。なければキルシュでもよい
つくり方
1
ブルーベリーはトッピング用に約20gを取り分け、残りをマラスキーノ酒に浸しておく。
2
「バナナマフィン」の手順1～4と同様にして生地をつくり、5のバナナと牛乳を加えるところで、いっしょに1をマラスキーノ酒ごと加え合わせる。
3
生地をカップに絞り終えたら、飾り用に分けておいたブルーベリーを表面にのせ、180℃に温めたオーブンで約25分間焼く。
4
焼き上がったらオーブンから取り出し、荒熱が取れたら、型からはずし、ケーキクーラーなどの上で完全に冷ます。
きょうの料理レシピ
2002/09/26
このレシピをつくった人
柳瀬 久美子さん
都内の菓子店やレストランに勤務した経験、4年間のフランス生活で身につけた技術とセンスを生かし、フレンチベースの菓子・料理教室を主宰。国際中医薬膳師の肩書も有する。
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