
きょうの料理レシピ
鶏肉と根菜のトマトビール煮
鶏肉をビールで煮ると、短時間でもとても柔らかくなります。大きめに切った根菜の歯ごたえもごちそうです。

写真: 坂上 正治
エネルギー
/410 kcal
*1人分
調理時間
/30分
材料
(4人分)
- ・鶏もも肉 500g
- ・さつまいも 1本(200g)
- ・れんこん 80g
- ・大根 5~6cm(200g)
- ・たまねぎ 1/2コ
- ・ビール カップ1
- ・トマトの水煮 (缶詰) 1缶(400g)
- ・固形スープの素 (洋風) 1コ
- ・サラダ油 大さじ1
- ・小麦粉 大さじ2
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
つくり方
1
鶏もも肉は一口大に切る。さつまいもはよく洗って、皮付きのまま1cm厚さの輪切りにする。れんこんも、よく洗って皮付きのまま小さめの乱切りにする。大根は皮をむいて乱切りにする。たまねぎは3~4mm幅の薄切りにする。
2
鍋にサラダ油を温め、たまねぎを入れて、しんなりするまで中火で炒める。鶏肉を加え、表面の色が変わったら、さつまいも、れんこん、大根を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、小麦粉をふり、よく混ぜて全体をなじませる。
! ポイント
小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく炒めてから水分を加え、なめらかな煮汁に。
3
ビールを加え、煮立ててアルコール分をしっかりとばす。トマトの水煮を缶汁ごと加える。スープの素を軽く砕いてから加え、トマトをくずすようにしながら全体を混ぜ、ふたをせずに中火で約20分間煮る。塩・こしょうをふり入れ、味を調える。
! ポイント
ビールを加え、泡立っているうちに鍋底から全体をよく混ぜ、焦げつきを防ぐ。
きょうの料理レシピ
2009/01/07
季節の食卓 冬のお手軽洋風おかず
このレシピをつくった人

足立 敦子さん
関西を中心に、料理学校の講師や講演をはじめ、テレビなどでも活躍する。身近な食材でパパッとできる簡単レシピで人気。
現在、芦屋女子短期大学にて非常勤講師を務める。
生のとうもろこしを使ってひげもいれてパンケーキにしました。レモンマヨネーズソースとバターで夏はこんなパンケーキばっかりつくっていました。とうもろこしは一本140円ぐらいだったので生のコーンのおいしさたっぷりでハマりました~まやにゃん
2021-01-22 11:06:37
直径10㎝には 広がり焼けませんでした
とうもろこしは 下にぎっしりだけど見えてません
とうもろこし入れないと美味しいと主人
食事系パンケーキで わたしは美味しいと思います
主人はメープルをたっぷりかけて ました
とうもろこしは 下にぎっしりだけど見えてません
とうもろこし入れないと美味しいと主人
食事系パンケーキで わたしは美味しいと思います
主人はメープルをたっぷりかけて ました
2017-08-26 08:31:23
3歳児のお昼ごはんに作りました。
ベーキングパウダーが入らないので、お好み焼きのような生地にたっぷりのコーンでした。
缶詰のスイートコーンで甘いので、お砂糖は大さじ1少しにしました。
小麦粉カップ1は、100g 相当と我が家のカップには書いてあり、計ってみると確かにそれ位でした。
3歳児はバターで、大人はハムとサラダ菜みたいな苦味のある葉物野菜と食べました。甘いシロップより、コーンに合う塩気があるものが良かったです。チーズも混ぜて焼くと美味しそうです。お好み焼きというイメージなので…
ベーキングパウダーが入らないので、お好み焼きのような生地にたっぷりのコーンでした。
缶詰のスイートコーンで甘いので、お砂糖は大さじ1少しにしました。
小麦粉カップ1は、100g 相当と我が家のカップには書いてあり、計ってみると確かにそれ位でした。
3歳児はバターで、大人はハムとサラダ菜みたいな苦味のある葉物野菜と食べました。甘いシロップより、コーンに合う塩気があるものが良かったです。チーズも混ぜて焼くと美味しそうです。お好み焼きというイメージなので…
2015-08-20 08:18:30
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