ねぎ豚もち

ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れ、ほぐしながら強めの中火で炒める。色が変わったら、ねぎを加えて炒める。具の上に餅をのせ、ふたをして弱火で1分間蒸し焼きにする。具をからめるように餅の上下を返し、ふたをして約1分間蒸し焼きにする。餅が柔らかくなるまでこの作業を繰り返す。

切り餅はものによって火の通りが違う。時間は目安にして、様子をみながら調理する。

酒、しょうゆを回しかけ、強火にして全体にからめる。