山賀好さんのマイレシピ

乾燥麹で作りました。塩味か発酵と共にまったりしてきました。 塩麹を入れてだし巻き卵を作ったら、とてもきれいな色の卵焼きになりました。 もちろん、味も深みのあるものになる真下。 塩麹ってすごい。