トロ～リ熱々♪「チキンマカロニグラタン」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   牛乳は冷蔵庫から出して常温に戻す。小さめの鍋にカップ3の湯を沸かして塩小さじ1を加え、マカロニを袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げる。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。たまねぎは縦に薄切りにし、しめじは根元の部分を除いて小房に分ける。

   

2. 具を炒めて小麦粉を加える

   フライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、たまねぎ、鶏肉、しめじを加え、肉の色が変わるまで2～3分間炒める。小麦粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

   ここで加えた小麦粉がソースのとろみの素（もと）になるので、全体によくなじませる。

   

3. 牛乳を加えて煮る

   牛乳を3～4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、フツフツとしたら弱めの中火にし、とろみがつくまで混ぜながら5分間ほど煮る。

   牛乳は一度に加えず、数回に分けて加えるとダマになりにくい。

   

4. マカロニを混ぜて焼く

   マカロニを加え、全体を混ぜる。耐熱の容器に入れてピザ用チーズを散らし、チーズがこんがりとするまでオーブントースターで15～20分間焼く。