今回ご紹介するのは、「ねぎ塩だれ」レシピです。
アツアツの油をジュッとかけると、ねぎはしんなりして辛みが少しマイルドに。油のコクが加わって新たなおいしさが生まれます。
焼き肉にのせたり、うどんなどの麺類にのせたり。塩味なのでいろいろな料理に活用できます♪
ねぎ塩だれ
講師：夏梅 美智子
材料
(つくりやすい分量/約280gできる)
・ねぎ （青い部分も適量含む） … 2～3本（250g）
＊青い部分は柔らかいところを使う。
・油
・塩
つくり方
-
ねぎを切る
ねぎは斜め薄切りにし、耐熱ボウルに入れる。
-
油をかける
小さめのフライパンに油大さじ4を入れ、中火にかける。少し煙が出てきたら火を止め、1のねぎにかける。
-
仕上げる
塩小さじ1を加え、手早く混ぜる。
先に塩を加えると、油がはねるので、後から加えてよく混ぜる。
全体備考
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●保存
冷めたら清潔な保存容器に移す。冷蔵庫で7～8日間を目安に。
◆ねぎ塩だれで、いつものメニューをおいしく味変◆
食材の味を引き立てつつ、新たなおいしさを生み出すねぎ塩だれ。ねぎの辛みがマイルドでくせがないので、たっぷり加えて味わうのがおすすめです。焼き肉にのせたり、うどんなどの麺類にのせたり。いつもはしょうゆベースで味わうことの多い料理に活用すると、手軽に味変が楽しめます。
エネルギー：全量570kcal
調理時間：10分
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