この夏の新定番に！「もやし明太そうめん」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. そうめんをゆでる

   鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんを入れ、中火にして軽く混ぜる。煮立ったら水カップ1/2を加え（差し水/写真上）、再び煮立ったら約10秒間ゆでて火を止める。冷水にとり、流水の下でもみ洗いし（写真下）、ざるに上げて水けをきる。

   そうめんは両手でもむようにしてよく洗い、ぬめりを除くと口当たりがよくなる。

   

2. もやしを炒める

   フライパンにごま油大さじ1ともやしを入れ、中火にかけて約2分間炒める。塩小さじ1/4をふって混ぜる。

   

3. 盛りつける

   からし明太子は薄皮ごと5mm幅に切る。器に1人分ずつ1のそうめん、2のもやしを盛り、青のり粉をふってからし明太子をのせる。めんつゆをかける。