香りが主役！「ポークソテー ローズマリー風味」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 豚肉に下味をつける

   豚肉は脂身と赤身の間4～5か所に切り込みを入れて筋を切り（写真上）、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。にんにくは縦半分に切り、芯を除いてつぶす。豚肉にローズマリーとにんにくをのせ、オリーブ油大さじ2+1/2を加えてからめ、20分間以上おいて下味をつける（写真下/一晩おくとよりおいしくなる）。

   長時間おくときはラップをして冷蔵庫に入れ、焼く前に常温に戻す。

   

2. 焼き始める

   フライパンに1を全部入れ、弱めの中火にかけて3～4分間焼く。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。

   

3. 仕上げる

   焼き色がついたら豚肉を返し、あいているところにブロッコリーを加え、一緒に3～4分間焼く。途中、ブロッコリーとにんにくは時々返し、焼けたら取り出す。