手軽にご自宅で！「魯肉飯（ルーローファン）」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   たまねぎは縦半分に切ってから、2cm角に切る。しょうがとにんにくはみじん切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。【水溶き片栗粉】は混ぜておく。

   

2. 炒める

   フライパンにごま油大さじ1、しょうが、にんにく、豚肉を入れて弱めの中火にかけ、1～2分間炒める。肉の色が8割くらい変わったら、たまねぎを加えて中火にし、2～3分間炒める。

   

3. 煮る

   たまねぎがしんなりしたら【A】を加え（写真上）、全体を混ぜる。水カップ1を加え、煮立ったら弱めの中火にし、アクが出たら除く。ふたをして（写真下）、15～20分間煮る。【水溶き片栗粉】をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。器に盛ったご飯にかけ、ゆで卵を半分に切ってのせる。好みでパクチー、たくあんを添える。

   肉とたまねぎをよく炒めてから、五香粉で香りをつける。