こんがり＆柔らか♪「中華風スペアリブ」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下味をつける

   【A】を用意する。スペアリブはペーパータオルで水けを拭き、ジッパー付き保存袋に入れる。【A】を加え（写真下）、袋の外側から軽くもみ、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に入れて一晩（約8時間以上）おく。

   

2. 煮る

   鍋に1の袋の中身を全部入れ、水カップ2を加える。中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約30分間煮る。ふたを外し、さらに約20分間煮る。焦げないよう、途中で1〜2回混ぜる。

   

3. 焼く

   2のスペアリブを取り出し、軽く汁けをきって魚焼きグリル（両面焼き）に並べ、強火で6～7分間、焼き色がつくまで焼く。※片面焼きの場合は、4～5分間焼いて返し、さらに約2分間焼く。

   すでに火が通っているので、魚焼きグリルでは表面に焼き色をつける程度に焼けばよい。