まるでうなぎのかば焼き！「れんこんのかば焼き」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   れんこんはよく洗って水けを拭き、皮付きのまますりおろす（写真上）。計量スプーンで軽く押して、おろし汁約大さじ3を除き、【A】を加えて混ぜる（タネ/写真下）。
   ししとうがらしは包丁の先で切り目を入れる。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ししとうがらしを入れて約30秒間炒める。火を止めて取り出し、塩少々をふる。

   

2. タネをのせて焼く

   のりは6等分に切り、3枚にタネを1/6量ずつのせて平らにする（写真上）。1のフライパンにタネを下にして3枚並べ、中火で2～3分間焼き、返して約1分間焼く（写真下）。火を止めて取り出す。油大さじ1/2を足して中火で熱し、残りのタネも同様にのりにのせて焼き、取り出す。

   タネをのせてから時間をおくと、のりが湿って扱いにくくなるので、3枚ずつのせて手早く焼く。

   

3. 仕上げる

   フライパンに【B】を入れて中火で煮立て、2をのりを上にして全部加え、フライパンを揺すってなじませる。器に盛ってししとうがらしを添え、好みで粉ざんしょうをふる。