やさしい味わい♪「クリームシチュー」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 【ホワイトソース】をつくる

   小麦粉は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約1分間かける。目の細かいざるなどでこして、サラサラにする。フライパンにバターと小麦粉を入れて中火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜてなめらかな状態にする。牛乳はフツフツとするまで温めておく。

   

2. 1の牛乳を一気に加え（写真左）、弱めの中火にし、なめらかになるまでゴムべらや泡立て器で混ぜ合わせる（ホワイトソースの完成/写真右）。

   

3. 野菜の下ごしらえをする

   たまねぎとにんじんは一口大に切り、マッシュルームは軸を除き、半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでて湯をきる。

   

4. 鶏肉を焼く

   鶏肉は大きめの一口大に切り、塩小さじ1/2をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱して鶏肉を入れ、焼き色をつけないように焼く。

   

5. ソースに具を加えて煮る

   4にたまねぎとにんじんを加え、油が回ったら、マッシュルームも加えて炒め合わせる。炒めた油脂ごと2のフライパンに加え、弱火にかける。

6. 牛乳を加えて野菜が柔らかくなるまで15～20分間混ぜながら煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、ブロッコリーを添える。