旬のおいしさ満喫♪「たけのこご飯」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 米ともち米の下ごしらえをする

   米ともち米は合わせて洗い、たっぷりの水につけて約30分間おいて浸水させる。

   

2. 具の下ごしらえをする

   たけのこは約2cm角に切る。油揚げはざるに入れておく。小さめの鍋にたけのこを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。煮立ったら火を止め、油揚げを入れたざるにあける。油揚げは冷めたらペーパータオルに包んで水けを拭き、1cm四方に切る。

   たけのこをゆでた湯を油揚げにかけると、湯きりと油抜きが同時にできる。

   

3. 調味料を混ぜ、具をのせて炊く

   1は水けをきって内釜に入れ、【A】を加え、水を2合の目盛りまで注いで混ぜる。昆布を入れ、たけのこ、油揚げをのせて、普通に炊く。炊き上がったら、昆布を取り出して全体を混ぜる。