レンジにおまかせ♪「白身魚の香り蒸し」レシピ【工程写真付】
今回ご紹介するのは、電子レンジでつくる「白身魚の香り蒸し」レシピ。
ごま油をからめたねぎとしょうがをのせてチンするだけで、香りのよい蒸し物ができ上がります。
電子レンジにおまかせだから、淡泊でくずれやすい白身魚をきれいにおいしく調理できますよ。
ぜひレパートリーを広げてください♪
白身魚の香り蒸し
講師：ほりえ さわこ
材料
(2人分)
・たい （切り身） … 2切れ（約200g）
＊または、生だら、すずきなど好みの白身魚。
・ねぎ … 1/2本（50g）
・しょうが … 1かけ（15g）
・紹興酒 … 大さじ2
＊または酒。
・パクチー … 適宜
＊好みで。
・ポン酢しょうゆ … 適量
・塩
・ごま油
つくり方
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下ごしらえをする
盛りつけ用の耐熱皿（長径約20cm）2枚に、たいを1切れずつ皮を上にして置き、塩小さじ1/2弱を等分にふり、約5分間おく。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。たいに紹興酒を等分にふる。
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香味野菜をのせる
小さめの容器にねぎ、しょうがを入れ、ごま油小さじ2を加え、混ぜてからめる。1のたいに等分にのせる。
-
電子レンジにかける
ふんわりとラップをし、1人分を電子レンジ（600W）に約2分間かける。取り出し、ラップをしたまま食べるまでおく。もう1人分も同様に電子レンジにかける。好みでパクチーを食べやすく切ってのせ、ポン酢しょうゆを添える。
全体備考
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◆盛りつけ用の器でつくって、温かさをキープ◆
電子レンジ調理では、耐熱ガラスなどの容器を使うのが基本ですが、盛りつけ用の陶器や磁器などでもつくれます。盛りかえる手間が省け、器も温かい状態がキープできるので、冬の食卓におすすめです。また、電子レンジから取り出したら、食べるまでラップをしたままおくと余熱で程よく保温でき、料理が乾くのも防げます。電子レンジに使える耐熱の器でも、ひびや傷のあるもの、金銀の模様のあるものなどは、器が傷んだり、火花が出たりするので避けましょう。詳しくは、電子レンジの取扱説明書で確認してください。
エネルギー：1人分190kcal
調理時間：10分（ラップをしたままおく時間は除く）
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