青菜の根元ばっかり炒（いた）め

・青菜の根元 3～4ワ分

＊ほうれんそう、小松菜、水菜、チンゲンサイなど

・厚揚げ 1枚

・ねぎの青い部分 1/2本分

・しょうがの皮 少々

【A】

・オイスターソース 大さじ1

・酒 大さじ1

・しょうゆ 小さじ1/2

・砂糖 小さじ1/2

・顆粒チキンスープの素 （中国風） 小さじ1/2

・水 カップ1/4

・豆板醤 （トーバンジャン） 小さじ1/2

・サラダ油 大さじ1

・塩 少々

・酒 大さじ1

・ごま油 小さじ1

・かたくり粉 小さじ1/2