きょうの料理レシピ
くずきりとかにのごま酢あえ
主食をしっかりとるダイエットメニュー「黒豆ときびの炊き込みご飯」の献立に合わせた小鉢。 ひんやり、さっぱりの酢の物です。
写真: NHK「きょうの料理」
エネルギー
／163 kcal
調理時間
／8分
材料
(2人分)
- ・くずきり （乾） 25g
- ・かに （ゆでたもの） 30g
- ・きゅうり 1本
- ・いりごま （白） 大さじ3
- ・みりん カップ1/4
- ・酢 大さじ1
- ・塩 少々
つくり方
1
くずきりはサッとゆで、冷水にとる。きゅうりは肉たたきなどで軽くたたき、一口大に切る。かには軟骨を取り除き、一口大に切る。
2
小なべにみりんカップ1/4を入れて火にかける。半量になるまで煮詰め、酢大さじ1、塩少々を加える。
3
いりごまを粒が残る程度にすり、2を加えて混ぜる。
4
器に1を盛り、3のごま酢をかける。
「くずきりとかにのごま酢あえ」とあうおすすめ献立
黒豆ときびの炊き込みご飯
夏野菜の沢煮椀風
きょうの料理レシピ
2002/07/01
たっぷり和食でダイエット
このレシピをつくった人
松田 美智子さん
都内で料理教室を主宰。惣菜からもてなし料理、保存食まで、和洋中のジャンルを超えて幅広く指導。鍋料理の本も執筆。テーブルウェアの開発などにも携わる。
利尻昆布と真昆布を半々で30gにして、かつお節は20g使いました。普段投入する昆布とかつお節の量よりかなり多くて躊躇しましたが、放送を観て一度作ってみたかったので。後藤先生は1番だしと2番だしの間の力強い出しと仰って、見てると簡単そうでしたが、自分でいざやってみると難しいですね。少し濁ってしまったので、次回は澄んだ黄金色にしたいです。
2020-04-26 04:19:18
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