きょうの料理レシピ
さばのつけ焼き
つけ汁はしょうゆ・みりん・酒の割合（2・1・1）で覚えておけば間違いなし。弁当のおかずにもどうぞ。
写真: 澤井 秀夫
エネルギー
／250 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(4人分)
(さばをつけ汁につける時間は除く)
- ・さば （三枚おろし） 2枚
- 【つけ汁】
- ・しょうゆ 大さじ4
- ・酒 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
- ・みょうがの甘酢漬け （半分に切る） 適量
- ＊市販
つくり方
1
さばは半身をそれぞれ4等分に切る。切り身の皮めに、約1cm幅に浅い切り目を入れる。
2
【つけ汁】の材料を合わせ、1のさばをつけ、約30分間おく。途中で返し、まんべんなく味をなじませる。
! ポイント
皮に切り目を入れているので、しっかりと味がなじむ。
3
魚焼きグリルを熱し、2の汁けをきって皮めを上にして並べ、こんがりと焼き色をつける。裏返して中まで火を通し、器に盛って、みょうがの甘酢漬けをあしらう。
◆こちらのレシピも参考に◆
さばのおろし煮
さばのみそ煮
きょうの料理レシピ
2008/09/02
メニュー倍増！さんまとさばで秋ごはん
このレシピをつくった人
土井 善晴さん
おいしいもの研究所代表。長年にわたる多様な食の経験から、和食文化の伝統を踏まえた一汁一菜を提案。新しい発想で料理を楽しくするきっかけをつくったと評価され、2022年度 文化庁長官表彰に選ばれる。各大学にて教授、講師も務める。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント