きょうの料理レシピ
いかとかぼちゃのパセリにんにくソース
ムッチリいかとホックリかぼちゃの絶妙な取り合わせです。にんにくの風味が食欲をそそります。
写真: 馬場 敬子
エネルギー
／210 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・いか （皮をむいて輪切りにしたもの） 300g
- ＊またはするめいか1ぱいでもよい。するめいかの場合は、足も使う。
- ・かぼちゃ 1/4コ
- 【パセリにんにくソース】
- ・パセリ （みじん切り） 大さじ2
- ・にんにく （みじん切り） 2かけ
- ・オリーブ油 大さじ2
- ・オリーブ油 大さじ1/2
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
つくり方
1
かぼちゃは種とワタを取り、1cm厚さのくし形に切る。【パセリにんにくソース】の材料を混ぜ合わせておく。
2
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、かぼちゃを入れて、1～2分間焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして柔らかくなるまで2～3分間蒸し焼きにする。
3
かぼちゃを端に寄せて、あいたところにオリーブ油大さじ1/2を足し、いかを入れて色が変わる程度に1～2分間炒める。【パセリにんにくソース】を加えて全体にからめ、さらに1～2分間炒め、塩・こしょう各少々で味を調える。
きょうの料理レシピ
2008/08/06
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