きょうの料理レシピ
小あじの揚げびたし
つくり方
1
小あじはワタを取って水洗いし、水けをふく。みつばは3cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。
2
平らな容器に芝麻醤のたれを入れておく。揚げ油を170℃に熱し、小あじを数回に分けてカラッと揚げ、すぐにたれにつける。
3
2にみつば、しょうがも加えてあえ、しばらくおいてなじませる。
きょうの料理レシピ
2002/05/13
このレシピをつくった人
ウー ウェンさん
中国・北京で生まれ、1990年に来日。クッキングサロンを主宰している。シンプルな素材と調理法で、味わい深い家庭料理を生み出す名人であり、明るく親しみやすいキャラクターも人気。
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