尹料理長のえびのチリソース

・むきえび 350g

【むきえびの下味】

・塩 小さじ1/2

・こしょう 少々

・酒 小さじ1

・サラダ油 小さじ1

・卵白 1/2コ分

・かたくり粉 大さじ2

【チリソース】

【A】

・しょうが （みじん切り） 20g

・にんにく （みじん切り） 10g

・トマトケチャップ 大さじ2

・トーバンジャン 大さじ1～1+1/2

・チキンスープ （中国風） カップ1/2

＊顆粒チキンスープの素（中国風）を表示どおりに湯で溶いたもの

【B】

・砂糖 大さじ2

・酒 大さじ1

・塩 小さじ1

・こしょう 少々

・ねぎ （みじん切り） 50g

・水溶きかたくり粉 適量

＊かたくり粉と水を1：2の割合で混ぜたもの

【C】

・ラーユ 小さじ1

・ごま油 小さじ1

・酢 小さじ1/2

・グリンピース （冷凍/ゆでる） 50g

・レタス （7mm幅の細切り） 適量

・かたくり粉

・揚げ油

・サラダ油