きょうの料理レシピ
かまぼこのマリネ
「子孫繁栄」を意味する数の子の代わりに同じく子の数が多い、イクラをあしらって。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／490 kcal
＊全量
調理時間
／15分
材料
(つくりやすい分量)
- ・かまぼこ 100g（約6cm）
- ・セロリ 1本
- ・レモン （国産） 1/2コ
- ・粗塩 適量
- 【A】
- ・オリーブ油 大さじ2
- ・白ワインビネガー 小さじ1
- ・オレガノ 少々
- ・こしょう 少々
- ・イクラ 大さじ3
つくり方
1
かまぼこは斜めに包丁を入れて、なるべく薄いそぎ切りにする。
2
セロリは茎を斜め薄切りにする。レモンは皮に粗塩をこすりつけて洗い、3～4枚薄切りにして半月形に切り、残りは果汁を絞る。
3
【A】をボウルに入れて混ぜ合わせ、2のレモン汁も加えて混ぜる。かまぼこ、セロリの茎を入れてよくあえ、レモンの薄切りも加えてあえる。食べるときにイクラをのせ、セロリの葉をあしらう。
全体備考
【日もちの目安】
・冷蔵庫で1～2日間。
きょうの料理レシピ
2007/12/13
正月料理 子どもも喜ぶアイデアおせち
このレシピをつくった人
枝元 なほみさん
劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。
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