めんでチャーハン

蒸しめんはほぐさずに1cm角に切る。

めんは袋から出したら、そのまま1cm角になるように刻んで。

チャーシュー、かにかまぼこは1cm角に切る。ねぎは縦四つ割りにし、端から1cm幅に切る。しょうがは1cm長さのせん切りにする。

卵は溶きほぐす。スープの素に湯大さじ2を加えて混ぜ、スープをつくる。

フライパンに菜種油を熱し、しょうがとめんを入れ、めんがカリッとするまで中火でよく炒める。

まず、しょうがとめんを炒める。めんがカリッとして、パラパラになるまでじっくり炒める。

溶き卵を流し入れ、手早く混ぜてめんに卵をからめる。卵に火が通ったらチャーシュー、かにかまぼこ、ねぎを加えて炒め合わせる。白こしょうをふり、スープを回し入れてサッと混ぜ、塩で味を調える。

卵を流し入れたら、手早く混ぜて、めんに卵をからめるように炒めて。卵がほぼ固まったら、具のチャーシュー、かにかまぼこ、ねぎを加える。