チョコバナナのブッセ

製菓用チョコレートは細かく刻んでボウルに入れる。

生クリームを小鍋に入れて中火にかける。沸騰直前で火を止め、2のボウルに注ぎ入れてよく混ぜ、チョコレートを溶かす。

3のボウルを氷水にあて、泡立て器で混ぜた跡が残る程度まで泡立てる。

スポンジ生地10枚に4のチョコクリームの半量を等分に絞り出し、5mm厚さの半月形に切ったバナナを6切れずつ置く。残りのクリームを等分に絞り出し、残りのスポンジ生地をのせてはさむ。