そら豆のチーズ焼き

そら豆は塩少々を入れた熱湯で約2分間ゆでて、薄皮から取り出す。

塩を入れた熱湯で色よくゆで上げる。そら豆がちょうどよい堅さにゆで上がる時間は2分間。ゆですぎると形がくずれやすくなるので注意。

フランスパンにオリーブ油をぬる。

2にゴルゴンゾーラチーズをぬる。

チーズには塩けとうまみがあるので、ほかの調味料で味を調える必要はない。

3に1のそら豆を並べてのせ、パルメザンチーズをふりかける。同様にして、8コつくる。

そら豆は重ならないように並べ、その上に、パルメザンチーズをまんべんなくふりかける。

4を耐熱皿にのせ、220～230℃に温めたオーブンで5～6分間焼く。またはオーブントースターでこんがりと焼き目がつくまで焼いてもよい。