きゅうりのティーサンド

バター30gは室温に戻して柔らかくしておく。

きゅうりはパンの幅に合わせて長さを切り、縦に1〜2mm厚さの薄切りにする。バットに並べて塩小さじ1/2をまんべんなくふり、10分間ほどおく。水けをしっかりと拭き取る。

きゅうりは少しずつずらしてきれいに並べ、塩をふる。そのままくずさないよう、上から紙タオルで押さえるようにして水けを拭き、パンにはさむ。

パンの片面にバターを薄く均等に塗り、練りがらしも薄く塗る。パン3枚に2のきゅうりを等分にのせて黒こしょう少々をふり、残りのパン3枚でそれぞれはさむ。

ラップで包み、冷蔵庫で10分間ほどねかせる。ラップを外し、4等分の正方形に切る。

包丁にバターがついたらそのつど拭くとよい。