フルーツ大福

果物はヘタや皮を除き、食べやすく切る（いちごは丸ごとでよい）。ボウルに【A】を入れてハンドミキサーで九分（ぶ）立てに泡立て、ラップに15gほどをのせる。果物を1切れずつのせて包み、冷凍庫に一晩おいて凍らせる。

中身は前日に凍らせて！

大きめの耐熱ボウルに、【生地】の白玉粉と砂糖を入れ、手で塊をつぶしながら混ぜる。水半量を加えて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に2分間かける。さらに残りの水を加え、耐熱のへらで底から大きく練り混ぜる。

均一になったら再び電子レンジに1分30秒間かけ、よく練り混ぜる。これをさらに1〜2回繰り返し、柔らかい餅のような粘りが出るまで混ぜて、粗熱を取る。

白玉粉が柔らかい餅のようになればOK！

3を温かいうちに片栗粉を広げたバットに出し、10等分にして両面に片栗粉をまぶす。直径7cmに押しのばし、ラップを外した1を凍ったままのせて包み、口をキュッと絞ってちぎる。全体に片栗粉をまぶしてバットに並べ、ラップをして冷蔵庫で10分間休ませる。

片栗粉はたっぷりとまぶす。