たいアラのわかめスープ

わかめは食べやすく切る。

たいのアラは塩小さじ2をふり、冷蔵庫に10分間おく。ざるに入れてたっぷりの熱湯をかけ、湯をきる。ウロコを洗い流し、水けをきる。

たいのアラは熱湯で霜降りをして、ウロコを取る。ゆで汁をこしたあと身をほぐすので、ここですべてきれいにしなくても大丈夫。

鍋にたいのアラと水カップ4を入れて中火にかける。沸いたらアクを取り、グラグラと5分間ゆでて、ざるでこす（ゆで汁はとっておく）。たいのアラは粗熱を取り、骨を除いて身をほぐす。

骨の周りの身は、ほぐしておくと食べやすい。

鍋をきれいにして、3のゆで汁を戻し入れる。1のわかめを加えて中火にかける。沸いたら3のたいの身を加え、うす口しょうゆ大さじ1で味を調える。1分間ほど煮て、火を止める。