きょうの料理レシピ
ごぼうの赤ワインきんぴら風
ごぼうと赤ワインの相性がよく、ワインにピッタリ。食べごたえのある乱切りにして、ごぼうの滋味を楽しみます。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／350 kcal
＊全量
塩分／0 g
＊全量
調理時間
／20分
材料
(つくりやすい分量)
- ・ごぼう 2本（200g）
- ・赤ワイン カップ3/4
- ・水あめ 10g
- ・きび糖 20g
- ＊または砂糖。
- ・ごま油
つくり方
1
ごぼうはよく洗い、皮付きのまま小さめの乱切りにする。鍋に入れ、水あめ、きび糖、赤ワインを加え、中火にかける。
2
汁けがなくなるまで煮詰めたら、ごま油大さじ1を加え、火を強めてサッとからめる。そのまま食べてもよいが、冷やして食べるのもおすすめ。
! ポイント
最後にごま油で香りをつけると、お酒によく合う味に。
全体備考
●保存
冷蔵庫で2～3日間。
きょうの料理レシピ
2023/01/23
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