パンプリン

クロワッサンは4～5等分に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。

型の深さより厚めにカット！焼き上がりにパンの端が出て、見た目がおもしろい。

鍋に牛乳と生クリーム、バニラビーンズを入れて湯煎にかけ、混ぜながら約40℃（人肌くらい）に温める。

別のボウルに卵を割り入れて湯煎にかけ、泡立て器でよくほぐす。40℃になったら【A】を加え、しっかりと混ぜ合わせる。湯煎をはずし、2を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜて、目の細かいざるでこす。

プリン液をこして余分なものを除くと、仕上がりがなめらかに。

1のクロワッサンをプリン液に浸し、落としぶたをして約1分間おく。型に半量のレーズンを散らし、クロワッサンをバランスよく並べる。

パンの中にレーズンを入れると、まるでレーズンパン。そんな楽しいことをイメージして！

バナナは1cm厚さの輪切りにしてプリン液にくぐらせ、型に加える。残りのレーズンを散らす。

プリン液でバナナをコーティング。変色を防ぐ。

天板に5をのせ、残りのプリン液を注ぐ。天板の3/4の高さまで熱湯を注ぎ、110℃のオーブンで45～50分間湯煎焼きにする。

取り出すときやけどに注意！

中央に竹串を5秒間刺して抜き、生地がつかなければ焼き上がり。取り出し、型ごと網にのせ、粗熱が取れたら冷蔵庫に半日間おく。

1日おくとさらに生地がなじんでしっとりする。