きょうの料理ビギナーズレシピ

ケチャップライスのシーフードドリア

Name: ケチャップライスのシーフードドリア
Total time: 40 min
Ingredients: ・ご飯 250g; ・トマトケチャップ 大さじ5; ・オリーブ油 大さじ1/2; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・むきえび 120g; ・たまねぎ 1/4コ; ・ベビー帆立て 80g; ・水 カップ1; ・片栗粉 大さじ1; ・塩 小さじ1/3; ・牛乳 カップ2; ・ピザ用チーズ 50g; ・オリーブ油; ・小麦粉; ・塩; ・こしょう

なめらかなソースとケチャップライスが相性バツグン！洋食屋さんのメニューにありそうな、どこか懐かしい味です。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／800 kcal

＊1人分

調理時間／40分

材料

(2人分)

・ご飯（温かいもの） 250g

【A】

・トマトケチャップ大さじ5

・オリーブ油大さじ1/2

・塩少々

・こしょう少々

・むきえび 120g

・たまねぎ 1/4コ（50g）

・ベビー帆立て 80g: ＊蒸したり、ゆでたりしてあるもの。

【B】

・水カップ1

・片栗粉大さじ1

・塩小さじ1/3

・牛乳（冷蔵庫から出して常温に戻しておく）カップ2

・ピザ用チーズ 50g

・オリーブ油

・小麦粉

・塩

・こしょう

つくり方

ケチャップライスをつくる

ボウルにご飯を入れ、【A】を加えて混ぜ、耐熱の器に入れる。

! ポイント

ケチャップライスは炒めずに、混ぜるだけだから簡単！

具の下ごしらえをする

むきえびは背ワタがあればようじで取り除く。ボウルに【B】を混ぜ合わせ、えびを入れてサッと洗う。水をかえてすすぎ、ペーパータオルで押さえてしっかりと水けを拭き取る。たまねぎは縦に薄切りにする。

具を炒めてソースをつくる

フライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、たまねぎ、えび、帆立てを入れ、えびの色が変わるまで約2分間炒める。小麦粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなってなじむまで炒める。牛乳を3～4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、フツフツとしたら弱めの中火にし、とろみがつくまで混ぜながら5分間ほど煮る。

! ポイント

牛乳は一度に加えず、数回に分けて加えるとダマになりにくい。

焼く

1のケチャップライスに3をかけ、ピザ用チーズを散らす。チーズがこんがりとするまで、オーブントースターで15～20分間焼く。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2022/11/02 失敗なし！おいしい洋食