きょうの料理レシピ
あさりのかぼす酒蒸し
かぼすの爽やかな香りで、いつもの酒蒸しがワンランクアップ！蒸し汁もおいしいので、ご飯にかけたりパンを浸したりして召し上がれ。
写真: 福尾 美雪
エネルギー
／35 kcal
＊1人分
塩分／2.8 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・あさり （砂抜きしたもの） 400g
- ・かぼす 2コ（150g）
- ＊すだち、柚子（ゆず）、レモン（国産）で代用できる。
- 【A】
- ・酒 大さじ2
- ・塩 小さじ1/3
つくり方
1
あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。かぼすはよく洗い、皮付きのまま薄い輪切りにし、ざっと種を取る。
2
フライパンにあさりを並べ、その上にかぼすをのせる。【A】を加えてふたをし、中火にかける。フツフツと沸き、あさりの口が開いたら、汁ごと器に盛る。
! ポイント
かぼすはあさりを覆うようにまんべんなくのせ、風味を行き渡らせる。
きょうの料理レシピ
2022/08/30
秋のはじめは シンプル＆クイック和食
このレシピをつくった人
山脇 りこさん
長崎県の日本旅館に生まれ、四季折々の料理に触れながら育つ。素材の持ち味を生かした野菜料理や保存食が得意。旅好きで、海外の料理にも造詣が深い。
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