なすと鶏もものトマト煮

・なす （大） 2～3コ（300g）

・トマト （完熟） 2～3コ（400g）

・鶏もも肉 1枚（300g）

・にんにく 1～2かけ

・バジルの葉 適量

【A】

・水 カップ5

・塩 大さじ1

・塩 小さじ2/3

・こしょう 小さじ1/2

・オリーブ油 大さじ1+1/2

・酒 カップ1/4

＊ワイン（赤または白）でもよい。