きょうの料理レシピ
キャロットラペ
アレンジ自在の、基本のキャロットラぺ。基本のドレッシングの割合を覚えれば、料理のレパートリーがグンと広がります。ピクニックにも役立つ常備おかずが簡単にでき上がり！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／110 kcal
＊1人分
塩分／0.2 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(3～4人分)
- ・にんじん （大） 1本（200g）
- 【ドレッシング】
- ・りんご酢 大さじ1
- ＊ほかの酢でもよい。穀物酢の場合は砂糖1つまみを加える。
- ・サラダ油 大さじ2
- ・オリーブ油 大さじ1
- ・塩 1つまみ
つくり方
1
にんじんはスライサーで細切りにして、ボウルに入れる。塩を加え、体重をかけてよくもみ込む（時間があれば10分間おく）。別のボウルに【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、にんじんを手でギューッと水けをよく絞って加え、あえる。
全体備考
●保存 冷蔵庫で4～5日間。
◆基本のドレッシング◆
ドレッシングは、「酢：油＝1：3」の割合に、塩、黒こしょうを好みの加減で加えたものが基本。酢はレモン汁など、酸味のある食材で代用できます。この割合を知っていれば、好みの酢と油で、さまざまな味を楽しめます。
・酢 ⇒ りんご酢、梅干し、かんきつの搾り汁など
・油 ⇒ オリーブ油、ごま油、ラー油など
きょうの料理レシピ
2022/04/29
タサン志麻の小さな台所 気軽にピクニック
このレシピをつくった人
タサン 志麻さん
「予約のとれない伝説の家政婦」として話題を呼び、各種メディアに出演。家庭に寄り添った、つくりやすいレシピが人気を呼んでいる。
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