マッシュポテトのミートソースグラタン

じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、軽く水にさらす。鍋に入れてヒタヒタに水を注ぎ、強火にかける。煮立ったらふたをし、弱めの中火で10分間柔らかくなるまでゆでる。

1の鍋の湯を捨て、中火にかけて鍋を揺すりながら水けをとばす。火を止め、じゃがいもが熱いうちに泡立て器で粗くつぶす。牛乳は別の小鍋に入れ、沸騰しない程度に温める。

じゃがいもは混ぜる間につぶれていくので、最初は大きめの塊が残るくらいでOK。

2のじゃがいもにバターを加え、溶かし混ぜる。塩をのせ、上から温めた牛乳を注ぎ、泡立て器で好みの加減につぶしながら混ぜる。

塩は1か所にまとめてのせ、上から牛乳を注ぐと溶けやすく、味にむらができない。

3を耐熱の器に入れ、袋の表示どおりに温めたミートソースをかけてチーズをふる。オーブントースターで8〜10分間、チーズに焼き色がつくまで焼く。