トライフル

【赤いゼリー】

・いちご （冷凍/半割のもの） 300g

＊生の果物を冷凍してもよい。

・フランボワーズ （冷凍） 300g

＊生の果物を冷凍してもよい。

・レッドカラント （冷凍） 100g

＊入手できなければ、いちごとフランボワーズを50gずつ増やす。

・砂糖 300g

・水 300ml

・粉ゼラチン （水で戻さず使用可能なゼラチン） 12g

＊使用量などメーカーによって異なるため、箱に書いてある標準の分量を参考にする。

・キルシュ 30g

【スポンジ生地】＊26cm×36cm

・卵黄 （Mサイズ） 5コ分（100g）

・砂糖 20g

・はちみつ 40g

・卵白 （Mサイズ） 5コ分（150g）

・砂糖 65g

・小麦粉 （薄力粉） 58g

・牛乳 26g

・フランボワーズジャム 70g

【カスタードクリーム】

・卵黄 （Mサイズ） 6コ分（120g）

・砂糖 150g

・小麦粉 （薄力粉） 50g

・牛乳 500ml

・バニラのさや 1本

・生クリーム （乳脂肪分47%） 360g

＊42%以上の生クリームを使用する。

・ヨーグルト （プレーン） 150g

【仕上げ】

・生クリーム （乳脂肪分38%） 350g

＊38～42%の生クリームを使用する。

・砂糖 28g

・キルシュ 10g

・ミント 適量

・いちご 10コ

・フランボワーズ 20コ

・アーモンドスライス 30g