きょうの料理レシピ
白菜のベーコンエッグサラダ
ベーコンの脂をドレッシングに加えて、コクと香りをプラスしました。アツアツを白菜に回しかければ、魅惑のサラダができ上がり。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／300 kcal
＊1人分
塩分／1.8 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・白菜 （内葉） 200g
- ・ゆで卵 2コ
- ・ベーコン （薄切り） 3枚（60g）
- 【A】
- ・オリーブ油 大さじ1＋1/2
- ・レモン汁 大さじ1/2
- ・塩 小さじ1/3
- ・こしょう 少々
- ・パセリ （みじん切り） 適量
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
つくり方
1
白菜は軸と葉に分ける。軸はせん切りにし、葉は一口大に切る。ゆで卵は縦4等分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2
白菜の軸と葉を器に盛り、ゆで卵をのせる。
3
フライパンにベーコンを入れて中火で熱し、こんがりとするまで炒める。火を止め、【Ａ】を加えて混ぜる。2にかけ、黒こしょう少々とパセリをふる。
きょうの料理レシピ
2022/01/04
冬の王様！白菜おいしい攻略法
このレシピをつくった人
市瀬 悦子さん
多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなど幅広く活動中。身近な素材にちょっとした工夫を加えたレシピは、料理初心者からベテラン主婦をはじめ、幅広い層に人気。著書多数。
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