きょうの料理レシピ
オイスターソース焼きそば
かきのうまみをストレートに楽しめる、シンプルな焼きそばです。
写真: 三木 麻奈
エネルギー
／370 kcal
＊1人分
塩分／2.2 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・中華麺 （蒸し/焼きそば用） 2玉（300g）
- 【A】
- ・オイスターソース 大さじ1＋1/2
- ・酒 大さじ1
- ・塩 少々
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
- ・ねぎ （みじん切り） 1/4本分（25g）
- ・しょうが （みじん切り） 1かけ分
- ・にら （みじん切り） 1/2ワ分（50g）
- ・ごま油 大さじ1
つくり方
1
中華麺は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に約2分間かけ、ほぐす。【A】は混ぜ合わせる。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りがたったら中華麺を加え、炒める。
3
麺に油がなじんだら、にらと【A】を加え、手早く炒め合わせる。
! ポイント
にらに火が通りすぎないようにサッと炒め、シャキッと仕上げる。
◆オイスターソースのつくり方はこちら◆
オイスターソース＆かきのオイル漬け
きょうの料理レシピ
2021/12/13
手仕事12か月 オイスターソース＆かきにオイル漬け
このレシピをつくった人
荻野 恭子さん
自宅で料理教室を主宰しながら、ユーラシアを中心に世界各国を周り食文化の研究を続ける。
「きょうの料理」テキストに「とっておきの保存食」を連載し、好評を得る。
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