きょうの料理レシピ
トマトトマトサラダ
冷やしたトマトにトマトのドレッシングをかけた、トマトづくしの一品。トマトのうまみ、酸味、甘みを余すところなく堪能できます。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／150 kcal
＊1人分
塩分
／0.8 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊トマトを冷やす時間は除く。
材料
(2人分)
- ・トマト 2コ（300g）
- 【トマトドレッシング】＊つくりやすい分量
- ・トマト （大まかに切る） 1コ分（150g）
- ・たまねぎ （大まかに切る） 15g
- ・にんにく 1/2かけ
- ・アンチョビ （フィレ） 1枚
- ・サラダ油 カップ1/4
- ・酢 大さじ2
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・塩 小さじ1/2
- ・パセリ （みじん切り） 適量
つくり方
1
トマトはヘタをくりぬき、湯むきをする（ミニトマトとえびの黒酢炒めつくり方1参照）。水けを拭き、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
2
【トマトドレッシング】をつくる。すべての材料をフードプロセッサーに入れてかくはんし、なめらかなピュレ状にする。
3
1のトマトを器に盛り、2の【トマトドレッシング】適量をかけて、パセリを散らす。
全体備考
●保存
【トマトドレッシング】は、冷蔵庫で3日間保存可能。蒸し鶏やチキンソテーにかけても美味！
きょうの料理レシピ
2021/08/10
リピート決定！最強トマトおかず
このレシピをつくった人
栗原 心平さん
幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、料理家としてテレビや雑誌など様々な媒体で活躍中。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
公式YouTubeチャンネルや小中学生を対象としたオンライン料理教室を運営。「栗原家のごはん」シリーズ他著書多数。
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