かぼちゃとクリームチーズのサラダ

かぼちゃは種とワタを除き、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）に8～10分間かけ、粗熱が取れるまでそのまま電子レンジの庫内におく。

スプーンでかぼちゃの果肉をすくい取り、ボウルに入れる。クリームチーズを加えてザックリと混ぜ、味をみて塩で調える。

かぼちゃは電子レンジにかけて柔らかくし、スプーンですくうと手軽。余った皮はバターをつけてそのまま食べたり、みそ汁に入れたり。