きょうの料理レシピ
じゃがいものインド風炒め煮（サブジ）
スパイスの香りと鮮やかな色で、いつものじゃがいもがワンランクアップ！
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／440 kcal
＊全量
塩分／2 g
＊全量
調理時間
／15分
材料
(つくりやすい分量)
- ・じゃがいも （大） 3コ（400g）
- 【A】
- ・にんにく （薄切り） 1かけ分（10g）
- ・クミンシード 小さじ2
- ・ローリエ 1枚
- ・ターメリックパウダー 小さじ1
- ・オリーブ油 小さじ2
- ・酒 80ml
- ・塩 小さじ1/3
つくり方
1
じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま、一口大に切ってサッと水にさらし、水けをきる。
2
鍋にオリーブ油と【A】を入れ、中火にかける。香りがたったら1を加え、軽く混ぜる。ローリエ、ターメリックパウダー、酒を加え、サッと炒め合わせる。
3
弱火にしてふたをし、約10分間、時々混ぜながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。仕上げに塩を加え、サッと混ぜ合わせる。
◆こちらのレシピと一緒にワンプレートにしても◆
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きょうの料理レシピ
2021/05/18
ワタナベマキのアジアごはん
このレシピをつくった人
ワタナベ マキさん
グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。
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